אופן ההכנה: המילוי:
מבשלים את הברוקולי במים מומלחים עד שיתרככו. מסננים. במחבת גדולה מטגנים את הכרישה בחמאה עד שתתרכך. מוסיפים את הברוקולי למחבת וממשיכים בטיגון תוך ערבוב עוד חמש דקות.
מכניסים את תוכן המחבת יחד עם פרוסות החלה הסחוטות לתוך מעבד מזון. מעבדים עד קבלת תערובת אחידה. מוציאים את התערובת לקערה. מוסיפים את שני החלמונים, 100 גר' גבינת פרמזן, מלח, פלפל, ומגררים אגוז מוסקט. מערבבים היטב.
הרביולי:
הכנת הבצק, רידודו, חיתוכו וקיפולו - ראו ב"עץ המרכיבים". מבשלים את הרביולי שתיים-שלוש דקות במים רותחים מומלחים קלות. הבישול יהיה במנות, כי לא כולם ייכנסו לסיר אחד (מספר הרביולי - בין שלושה לשמונה לסועד - נגזר מעובי הבצק).
הבישול מסתיים כאשר הרביולי צפים על פני המים. בסופו של התהליך מסננים את הרביולי, מעבירים לקערה, ומתבלים בחמאה המומסת ובפרמזן.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
