אופן ההכנה: בסיר כבד שמים שלוש כפות שמן זית, מניחים על האש ומשחימים בו היטב מכל הצדדים את חלקי העוף (לא כולם בבת אחת, אלא בקבוצות קטנות).
מניחים את חלקי העוף המושחמים בצד ומטגנים בשמן את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. מחזירים לסיר את חלקי העוף, הפלפל הצהוב והפטריות. מערבבים. ממליחים קלות ומפלפלים בשפע. מערבבים. מוסיפים חצי כוס יין או חצי כוס מים (שומרים את החצי השני) ומערבבים.
מנמיכים את האש ומבשלים שלושת רבעי שעה. טורפים את החלמונים עם חצי כוס הציר הנותר או המים. בדקת הבישול האחרונה מוסיפים לעוף את מיץ הלימון, מערבבים, את הפטרוזיליה, מערבבים, ואת שני החלמונים הטרופים. מערבבים ומסירים מיד מהאש.
נהדר להגיש עם סלט חסה רענן. מי שלא חס על פימתו יוכל להגיש את העוף עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז לבן מאודה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
4 אוהבים
6 מדרגים.
6 אוהבים
2 מדרגים.
11 אוהבים