החצילים מככבים במטבח הרומאי הרגיל, ובמיוחד במטבח היהודי. הריזוטו הזה הוא בבירור מנה עתיקה של מטבח יהודי רומא
נוצר ב - 29/03/07, עודכן ב - 05/09/08
מטבח: איטלקי• כשר • מנות: 6
•מנות ראשונות• רמת קושי: קל
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• שיטות הכנה: בישול,
• עונות: כל השנה• שיקולים נוספים: בישול צימחוני
אופן ההכנה: בסיר כבד שמים שמן זית, חצילים, שום ופטרוזיליה. מטגנים תוך ערבוב בכף עץ. ממליחים קלות ומפלפלים, וממשיכים בערבוב עד שהחצילים מתרככים. מוסיפים את האורז ומערבבים. מוסיפים את הציר (הממשיך להתחמם בינתיים על אש קטנטנה), מצקת אחת בכל פעם, וממתינים עד שיתאדו הנוזלים. ממשיכים בתהליך ומקפידים לערבב עם כף העץ, אחרת החצילים יידבקו לתחתית. הבישול מסתיים כאשר האורז מוכן, כלומר עדיין "אל דנטה", אבל רך. ממתינים חמש דקות ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
2 מדרגים.
9 אוהבים
