|
|
|
|
שטרודל אגסים
 מתכון של
חיים כהן - מתכון עורך
|
|
|
|
מרכיבים:
|
|
| 0.25 קילו |
|
קמח
- רבע קילו קמח להכנת הבצק; ובנוסף מעט קמח לקימוח משטח העבודה
|
|
| 1 |
|
ביצים
|
|
| 1 כף/ות |
|
שמן זית
|
|
| 3 כף/ות |
|
מים
- חמים
|
|
| 3 כף/ות |
|
חמאה
- שלוש כפות חמאה רכה להכנת הבצק; ובנוסף חמאה מומסת להברשת הבצק
|
|
| |
|
סוכר
- כף סוכר לבצק; ובנוסף 150 גרם סוכר למילוי
|
|
| |
|
מלח
- שמינית כפית (לבצק)
|
|
| 1 קילו |
|
אגס
- קשה, קלוף ונטול ליבה, חתוך דק
|
|
| |
|
קליפת לימון
- מגוררת, מלימון אחד
|
|
| |
|
מיץ לימון
- מסונן, מחצי לימון
|
|
| 50 גרם |
|
צנובר
|
|
| 2 כף/ות |
|
פירורי לחם
|
|
| |
|
אבקת סוכר
- לקישוט
|
|
אופן ההכנה:
הבצק:
הכי טוב לעשות את הבצק ביד, אבל גם במערבל זה יהיה בסדר. מכניסים לקערת מערבל את חומרי הבצק (רבע קילו קמח, ביצה, כף שמן זית, שלוש כפות מים חמים, שלוש כפות חמאה רכה, כף סוכר ושמינית כפית מלח). מערבלים במהירות נמוכה עד ליצירת בצק, וממשיכים רבע שעה בלישה איטית לקבלת בצק חלק ואלסטי. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
המילוי:
מערבבים בקערה אגסים, גרידת לימון, מיץ לימון ו-150 גר' סוכר, ומניחים בצד.
ההכנה:
שוטחים מגבת מטבח נקייה על משטח העבודה. מקמחים אותה ומניחים עליה את הבצק. מרדדים את הבצק הכי דק שאפשר למלבן בגודל 30x50 ס"מ.
מברישים את הבצק במהירות בחמאה המומסת, מסדרים עליו את האגסים ומשאירים בפאת המלבן הארוכה (והקרובה לטבח) שוליים רחבים חפים ממילוי. מברישים את האגסים בחמאה ומפזרים עליהם צנוברים ופירורי לחם.
מרימים את שולי המגבת בצד הקרוב, כך שהמגבת תרים את שולי הבצק הבלתי מכוסים. שולי הבצק מתחילים לעלות על המילוי. ממשיכים ומגלגלים את הבצק עד תום, כך שנוצרת גלילה עבה.
האפייה:
מניחים נייר אפייה בתבנית רחבה ומברישים אותו בחמאה. מניחים את גלילת הבצק על נייר האפייה ואופים כשעה בתנור שחומם ל-180 מעלות. מדי פעם מברישים בחמאה.
ההגשה:
מעבירים את העוגה לצלחת הגשה, ממתינים עד שהטמפרטורה תהיה פושרת, מקשטים באבקת סוכר ומגישים מיד.
|
|
|
אין מדרגים.
2 אוהבים
|
|
|
 |
אין ביקורות |
 |
|
| פרסומות |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים דומים |
|
|
|
|
|
 |
מתכוני וידאו |
|
|
| פרסומות |
|
- מבשלים עם שמן זית -
| עוד באתר |
|
|
|
|
|
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
