אופן ההכנה: מורחים את העוף מבחוץ ומבפנים בשמן זית. מפלפלים וממליחים קלות. קושרים את העוף כחבילת צלייה.
נוטלים סיר ברזל בינוני וכבד מהסוג שיכול להיכנס לתנור. שמים בו שלוש כפות שמן זית ומשחימים את העוף מכל צדדיו. מוסיפים בצל, רוזמרין ומרווה. יוצקים את היין ומשפשפים את תחתית הסיר בכף עץ, לחלץ כל פרודת טעם שדבקה בקרקעית. מכסים את הסיר (אם אין מכסה, אז עם נייר כסף) ומכניסים לתנור חם (180 מעלות) למשך כחצי שעה, ומדי פעם יוצקים על העוף ממיצי הבישול והופכים אותו בסיר.
לאחר מחצית השעה של צלייה יוצקים על העוף ומסביבו את מיץ הרימונים וממשיכים בצלייה ללא מכסה חצי שעה נוספת. מדי פעם הופכים ויוצקים ממיצי הצלייה על העוף. בתום שעה של צלייה מוציאים את העוף. מניחים על צלחת הגשה ומחלקים אותו לרבעים ולשמיניות. יוצקים לסיר את מיץ הלימון ומניחים אותו על אש בינונית על מנת לצמצם את הרוטב. את הצמצום עושים תוך שפשוף הקרקעית בכף עץ. יוצקים את רוטב הבישול על חלקי העוף ומפזרים עליהם את גרגירי הרימון. מגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
0 אוהבים
אין מדרגים.
7 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
