אופן ההכנה: רוחצים את העגבניות, חוצים אותן, מכניסים לסיר וממליחים מעט. מעמידים את הסיר על אש בינונית ומבשלים. מדי פעם מערבבים. העגבניות מגירות די הרבה מים. מביאים לרתיחה ומבשלים שעה.
מסירים מהאש ומסננים את העגבניות. את המים משליכים ואת העגבניות מרסקים בבלנדר. המהדרין מעבירים (תוך כדי מעיכה) פעמיים דרך מסננת דקה, על מנת להיפטר מהקליפות והגרעינים.
ממליחים מעט את דייסת העגבניות שהתקבלה ומעבירים אותה לצנצנת. סוגרים היטב את הצנצנת ומכניסים אותה לסיר שאותו ממלאים במים כמעט עד למכסה הצנצנת. מביאים לרתיחה את המים שבסיר ומבשלים כשלושת רבעי שעה. מניחים לצנצנת להתקרר בתוך מי הבישול.
הרוטב הזה יישמר זמן רב ויהיה בסיס נהדר לתיבול פסטה או לבישול.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
