אופן ההכנה: בסיר גדול שמים שלוש כפות שמן זית ומשחימים בו את קוביות הבשר.
במחבת גדולה שמים חצי כוס שמן זית ומטגנים את הבצל והגזר עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים למחבת את הציר או המים ומשפשפים בכף עץ לחלץ כל טיפת טעם שנדבקה לתחתית. יוצקים את תוכן המחבת לסיר (עם קוביות הבשר) ומערבבים. מתבלים בשפע פלפל ומעט מלח, מוסיפים את התימין ומערבבים. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעה וחצי בסיר מכוסה.
מוסיפים את הארטישוק הירושלמי. מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה נוספת (עד להתרככות הירק). מסירים מהאש וממתינים עשר דקות לפני ההגשה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
4 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
8 מדרגים.
10 אוהבים
