אופן ההכנה: מסדרים את קוביות החצילים במגש גדול ובוזקים עליהן מלח. מניחים בצד לשעה.
בסיר גדול וכבד שמים חצי כוס שמן זית ומשחימים בו את מנות העוף יחד עם השום. מוסיפים את היין ומניחים לו להתאדות לחלוטין תוך שפשוף הקרקעית בכף עץ. מוסיפים את העגבניות, ממליחים קלות ומפלפלים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול חצי שעה בסיר מכוסה.
בינתיים שוטפים את החצילים מהמלח ומיבשים אותם. במחבת גדולה שמים שמן זית בגובה סנטימטר ומזהיבים בו את קוביות החצילים מכל עבר. מעבירים את קוביות החצילים לסיר עם העוף. מערבבים וממשיכים בבישול רבע שעה. מסירים מהאש, בוזקים פטרוזיליה, ממתינים חמש דקות ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
4 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
8 מדרגים.
10 אוהבים