אופן ההכנה: מכינים את הארטישוקים השלמים לבישול כפי שמתואר בעץ המרכיבים.
מכניסים אותם פעורי פה ומעוכים - יש להקפיד מאוד שהארטישוקים יהיו פתוחים כמו פרח רחב - לקערה עם מי קרח שבהם צפים רבעי הלימון.
בסיר בינוני, עדיף בסיר טיגון, יוצקים כמות נאה (אחד עד שני ליטר) של שמן זית (נכון, יש כאן בעיה לקמצנים; שמן זית אינו זול). מרתיחים את השמן ומכניסים את הארטישוקים (אחרי שיצאו מהמים) כשראשיהם כלפי מטה (אוחזים בגבעולים). זהירות! הכנסת הארטישוק לשמן תלווה בנתזים לא מבוטלים. כדאי לבחור סיר בעל דפנות גבוהות.
כשהארטישוקים משחימים מוציאים מהשמן ומניחים על מגבת נייר שתספוג את עודפי השמן. ממליחים, מפלפלים ומגישים.
פטנט: אפשר לטגן את הארטישוקים במחבת עם פחות שמן, אבל אז יש לוותר על גבעולי הירק.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
8 מדרגים.
10 אוהבים