אופן ההכנה: מבשלים את פירות היער ללא תוספת מים או נוזלים אחרים. מערבבים כל העת, למנוע הידבקות הפרי לתחתית הסיר.
כשהעסק מתחיל לרתוח מנמיכים את האש וממשיכים בבישול עשר דקות, תוך ערבוב.
אחר-כך מעבירים את תוכן הסיר למסננת דקה המונחת בתוך סיר בגודל הולם ומניחים למיץ לטפטף לתוך הסיר. לא מחישים את הקץ - אין למעוך את הפרי, אלא להניח למשקל ולפיזיקה של הנוזלים לעשות את שלהם.
כשהטפטוף נעצר מודדים את כמות הנוזלים ומוסיפים לסיר סוכר במשקל הנוזלים, מעמידים על האש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב.
ברגע שמתחילה רתיחה מפסיקים לערבב ומנמיכים את האש למינימום. בעזרת כף מחוררת מסירים קצף. מבשלים שלוש דקות ומכבים את האש. כשהריבה מתקררת מעט מעבירים אותה לצנצנת.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
