אופן ההכנה: מרתיחים בסיר גדול את המים (והחלב) עם המלח. בסיר קטן מרתיחים מים נוספים, שישמשו במידת הצורך. כשהמים בסיר הגדול רותחים מנמיכים את הלהבה ומתחילים להמטיר לתוך הסיר את קמח התירס, טיפין - טיפין, ממש בצורת גשם, תוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ, למניעת היווצרות גושים. אם התערובת נעשית סמיכה ונוקשה, מוסיפים מעט מים רותחים. מכאן ואילך ממשיכים לערבב. סוד הפולנטה הוא חימום איטי וערבוב בלתי פוסק. הבישול יארך 45 דקות, והתוצרהסופי יהיה דייסה סמיכה וריחנית.
פטנט: עצלנים יכולים לאפות את הפולנטה בתנור. מתחילים באופן דומה לדייסה, רק שלאחר כעשר דקות ערבוב מעבירים את הפולנטה לתבנית משומנת בחמאה ואופים במשך 40 דקות בתנור שחומם ל -180 מעלות. חמש דקות לפני תום האפייה מפזרים על פני הפולנטה תלתלי חמאה. עצלנים ממש יכולים להשתמש בקמח פולנטה אינסטנט (בעינינו זה די גועלי).
פטנט: פולנטה יכולה להיות גם קינוח. זה כיוון לא שגרתי, אבל טעים מאוד. מכינים את הפולנטה כרגיל, רק מעט דלילה יותר, ומגישים כמנה אחרונה, בתיבול סוכר וקינמון, ואם רוצים, גם המון חמאה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
2 מדרגים.
9 אוהבים
