אופן ההכנה: חורכים את הפלפל על מחבת צלייה מחורצת מברזל עבה. מניחים אותו בקערה שאותה אוטמים בניילון נצמד (או מכניסים לשקית ניילון). כשהוא מתקרר קולפים את קליפתו הדקה, מנקים מגרעינים ומחלקים לרבעים. אם אפשר, עושים זאת מעל מסננת שמונחת על קערה, ושומרים את המיץ הניגר מהפלפל.
את 18 פרוסות החציל קולים בזריזות במחבת. משהו כמו חצי דקה מכל צד. מניחים אותן על משטח, זה לצד זה.
מכניסים למעבד מזון את הפלפל האדום על מיציו, יחד עם המוצרלה, האנשובי, הבזיליקום, טיפת מלח ושפע (או לפי הטעם) פלפל שחור. מעבדים את התכולה בזריזות לבלילה לא חלקה. מחלקים את התערובת באופן שווה בין פרוסות החציל. מגלגלים את הפרוסות באופן נאה ומניחים על צלחת הגשה.
מכניסים לבלנדר שמן זית (חצי כוס), מיץ של לימון אחד, את הזיתים השחורים ומעט מאוד מלח. מערבבים היטב ויוצקים על גלילי החציל.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
2 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
