זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: עוגת בצק פריך עם פרי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

עוגת בצק פריך עם פרי

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 29/03/07
מכל פרי שמוצאים בשוק אפשר להכין עוגה מושלמת על בסיס בצק פריך. מהבצק הזה אפשר גם לעשות עוגיות נהדרות

כשר
מנות: 6 עוגות ועוגיות, מנות אחרונות (קינוחים), מתכוני בסיס רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: אפייה עונות: כל השנה שיקולים נוספים: מתאים לילדים תגיות: עוגות

  עוגת בצק פריך עם פרי



מרכיבים:
300 גרם קמח
100 גרם חמאה - חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר - אם משתמשים באבקת סוכר, יספיקו 80 גרם
1 ביצים - ביצה אחת שלמה
1 חלמונים
   

אופן ההכנה:
הבצק:
מכניסים למעבד מזון את הקמח והחמאה. מערבבים רבע דקה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים שוב רבע דקה ומוסיפים חלמון ועוד ביצה שלמה. מערבבים חצי דקה. בשלב הזה הבצק נראה כמו ערימת פירורים גסים. לא להבהל.

מוציאים את ערימת הפירורים מקערת המערבל. לשים בידיים את הערימה, ובתוך דקה של לישה היא הופכת לבצק. אוספים את הבצק לכדור, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

נשמע פשוט, אבל אסור לאלתר: הביצים והחמאה צריכות להיות בטמפרטורת החדר לפני פעולת העירבול. אין להוסיף סוכר מעבר לכמות הנ"ל. אם כבר, כדאי להפחית. סוכר יתר יגרום לבצק להיות פריך מדי. אסור בתכלית האיסור ללוש מדי את הבצק. יש לעצור ברגע שהוא נוצר, ומיד להפוך לכדור ולהכניס לקירור, שגם הוא שלב הכרחי.

הקלתית (בסיס העוגה):
מוציאים את הבצק מהמקרר אחרי שעת קירור ומרדדים מיד לעובי חצי ס"מ. מגלגלים את עלה בצק על מערוך, כך קל יותר להרים אותו בשלמותו ולהניח על תבנית עגולה (תבנית פאי, שלה תחתית מתפרקת) ומשומנת בחמאה.

פטנט: כדי להרים את הבצק אפשר לרדד אותו על נייר אפייה משומן קלות. ואז מניחים את התבנית הפוכה על הבצק ומרימים הכל יחד עם הנייר.
כך או כך, מהדקים את שולי הבצק לשולי התבנית וחותכים את השאריות.

האפייה:
בעזרת מזלג מנקבים באקראי את הבצק, בעיקר סמוך לשוליים. מניחים על הבצק נייר אפייה ועליו שופכים קטניות יבשות (שעועית או חומוס), שתפקידן להדק את הנייר לבצק ואת הבצק לקרקעית התבנית. כך לא יתרוממו גבעות תוך כדי אפייה.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים 20 דקות, או עד שהבצק מזהיב. מוציאים מהתנור, מסירים את הנייר ואת הקטניות, ומניחים לקלתית להתקרר לגמרי.

קרם הבסיס:
את הקלתית האפויה מורחים בחומר (ריבה או קרם) שאליו יידבקו בהמשך פרוסות הפירות.

ציון 3

8 מדרגים. 9 אוהבים.
76,975 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


עוגת בצק פריך עם פרי
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על עוגת בצק פריך עם פרי


 פרסומות








 תגיות קשורות
עוגת תפוחים עוגת שוקולד עוגת גבינה עוגיות שקשוקה פשטידות פיצה

 מתכונים דומים
עוגת   נפולאון במילוי קרם פטיסייר... עוגת נפולאון במילוי קרם פטיסייר...
 השף מישל סספורטס
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 0 אוהבים
תלתלי שילר תלתלי שילר
 יעקב רוסו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
סלט מיונז עם טונה סלט מיונז עם טונה
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 29,854

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 46 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,452

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 12,857


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.