אופן ההכנה: מועכים (בבלנדר או במעבד מזון) את הערמונים יחד עם הציר. מעבירים לסיר ומבשלים עשר דקות על אש נמוכה תוך ערבוב. התוצאה הסופית צריכה להיות קרם דייסתי רך. מניחים בצד.
מקפיצים את הפטריות בשמן זית יחד עם מחצית כמות הבצל ומחצית כמות השום. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים עד שכל הנוזלים מתאדים. מניחים בצד.
משחימים במחבת (בקבוצות קטנות בכל פעם) את קוביות הבשר בשמן זית. שומרים את הבשר בצד ומשחימים במחבת את המחצית השנייה של הבצל והשום. מחזירים למחבת את קוביות הבשר, מוסיפים תימין ומערבבים. ממליחים ומפלפלים, ומוסיפים את היין הלבן. ממשיכים בבישול עד שכל היין מתאדה והבשר מתרכך.
משמנים תבנית בשמן זית. מעבירים לתוכה את תוכן המחבת עם הבשר. על הבשר יוצקים את תוכן המחבת עם הפטריות, ועליהן את קרם הערמונים. מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל-200 מעלות ואופים עשר דקות. מגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של חיים כהן?
