גבינה לבנה- טרייה (9%, אפשר גם פחות; ריקוטה, או אורדה שמנה; גבינת צאן טרייה ושמנה; או אפילו שמנת לבישול)
אופן ההכנה: שמים בסיר גדול שלוש-ארבע כפות שמן זית. מחממים ומאדים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים את האפונה, מגבירים את האש ומקפיצים/מערבבים שלוש דקות. מוסיפים את הציר הרותח ומבשלים שלוש דקות נוספות. מתקנים טעמי מלח ופלפל ומוסיפים את עלי החסה הקצוצים. מבשלים שתי דקות ומסירים מהאש.
יוצקים מנות מרק אישיות. בכל קערית אישית מוסיפים כף נאה של גבינה (או שמנת לבישול) וכמות נאה של נענע קצוצה. בוזקים עוד מעט פלפל לבן (שחור, רק אם אין ברירה) ומגישים.
פטנט: אפשר להעביר את המרק, לפני הגשתו, לסיבוב במעבד מזון, או להשתמש במיקסר ידני לריסוק תוכנו הירוק.
ועוד פטנט: אם אין להשיג אפונה סינית, אפשר סתם אפונה, ואם אין טרייה, אפשר קפואה, אבל לא מומלץ להתפשר כל-כך הרבה. מצד שני, אפשר להכין את המתכון גם עם פול ירוק.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של חיים כהן?
