אופן ההכנה: שמים את השעועית (המסוננת ממי השרייה) בסיר גדול יחד עם שתי שיני שום. מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהשעועית מתרככת (זה יארך כשעה וחצי אם השעועית טרייה יחסית, ועלול לקחת שלוש שעות כשהשעועית יותר ותיקה) בסיר מכוסה. מסננים את השעועית.
שמים חצי כוס שמן זית בסיר בינוני ומזהיבים בו שלוש שיני שום. כשהשום מתחיל להזהיב מוציאים אותו ומכניסים במקומו את האנשובי. מועכים את האנשובי במזלג עד שהוא הופך, יחד עם השמן, לרוטב אחיד. מוסיפים את החומץ ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שכמעט כל החומץ התאדה. יוצקים את הרוטב על השעועית ומערבבים. מפלפלים ומוסיפים את הפטרוזיליה. מערבבים ומחכים שעתיים לפחות לפני ההגשה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
3 מדרגים.
3 אוהבים
