אופן ההכנה:
הבצק:
מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון ומעבדים דקה או שתיים. אם הבצק נראה עדיין קמחי, מוסיפים כפית או שתיים של מים קרים. מעבדים חצי דקה. מוציאים. לשים את הבצק לכדור, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר, לשעה לפחות.
אחרי שעה (שאותה מקדישים להכנת המילוי, בהמשך) מוציאים את הבצק, מניחים אותו על משטח מקומח ומרדדים לעלה עגול בעובי חצי ס"מ, שאותו מניחים בתבנית פאי עגולה, משומנת בחמאה, ועליה בוזקים מעט קמח.
פטנט: מכיוון שקשה להרים בצק פריך בידיים אל התבנית, יש שתי טכניקות לעשות זאת: אחת - להרים אותו בעזרת שפכטל רחב. והשנייה - לגלגל אותו באופן רופף על המערוך, להרים את המערוך ולסובב נגד כיוון הגלגול מעל התבנית.
את הבצק המונח בתבנית דוקרים במזלג על כל פניו. מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל-180 מעלות, לאפייה של עשר דקות. מוציאים ומניחים בצד.
מטגנים את הבצל בחמאה. כשהוא מתרכך מוסיפים את תפוחי האדמה. מערבבים, ממליחים ומפלפלים. מוסיפים את המוסקט, מערבבים ומכבים את האש. מניחים להצטנן, ומוסיפים מחצית מכמות הגבינה ואת השמנת. מערבבים.
האפייה:
מניחים את התערובת על הבצק האפוי. אופים 20 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות. מוציאים ומפזרים מעל את יתרת הגבינה. מחזירים לתנור לעשר דקות נוספות. מגישים חם.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
3 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
