אופן ההכנה: שוטפים את הזיתים ומעבירים אותם למסננת בגודל מתאים. מערבבים את הזיתים עם המלח במסננת. מכסים במכסה שקוטרו קטן במעט מקוטר המסננת ומניחים עליו משקולת כבדה (כחמישה ק"ג). מניחים את המסננת בכיור או בקערת פלסטיק גדולה (המסננת תגיר המון נוזלים כהים). ממתינים שבוע, ומדי יום מסירים את המשקולת והמכסה ומערבבים מעט את הזיתים.
בתום שבוע מעבירים את הזיתים לקערה ויוצקים עליהם מים רותחים עד לכיסוי. ממתינים עשר דקות ומסננים את הזיתים. מחזירים לקערה. מוסיפים מיץ לימון, שמן זית ופלפל חריף. מערבבים היטב. דוחסים את תוכן הקערה לצנצנת נקייה. אוטמים במכסה ומניחים במקום אפל וקריר. שבועיים מאוחר יותר הזיתים מוכנים.
פטנט: אפשרלשדרג גם את הזיתים השחורים. לאחר שטיפת הזיתים במים רותחים, מסננים. דוחסים את הזיתים בצנצנת נקייה וממלאים אותה בשמן זית טרי ובתולי עד לכיסוי הזיתים. אוטמים עם המכסה ומניחים במקום אפל וקריר. הם יהיו מוכנים בתוך שבועיים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
5 מדרגים.
4 אוהבים
2 מדרגים.
9 אוהבים
