אופן ההכנה: מכניסים את הגזר למים רותחים ומומלחים קלות ומבשלים עד שהוא מוכן "אל דנטה" (רך, אבל פריך). מסננים את הגזרים, מעבירים אותם למעבד מזון וטוחנים עד דק.
מעמידים סיר על אש קטנה. מעבירים את הגזר המרוסק לסיר ומערבבים עד שכל המים והנוזלים מתאדים. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נספגת. מסירים מהאש.
בקערה בגודל מתאים טורפים את החלמונים יחד עם הגבינה, אגוז המוסקט (מגררים קצת על התערובת), מעט מלח ופלפל שחור. מערבבים את החלמונים הטרופים עם רסק הגזר והפטרוזיליה ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
