אופן ההכנה: קולפים את הבצלים וחוצים אותם לרוחב. מוציאים מכל מחצית בצל את השכבות הפנימיות באופן שנותרת דופן של שכבה או שתיים. משהו כמו חצי ס"מ. זה יכול להיות גם שלוש שכבות. תלוי בבצל. מכניסים את כל חצאי הבצלים לסיר שבו רותחים ליטר מים, כוס היין וחצי כוס החומץ. ברגע שהמים מתחילים לרתוח מחדש מוציאים את הבצלים, מסננים ומניחים בצד.
קוצצים דק את כל הירקות (חוץ מהעגבניות). במחבת בגודל מתאים ממיסים את החמאה, מוסיפים את שיני השום ומטגנים קלות. מוסיפים את כל הירקות הקצוצים וממשיכים בטיגון תוך ערבוב עוד כחמש דקות. מוסיפים את השמנת. מערבבים. ממליחים ומפלפלים. מערבבים. מסירים מהאש.
מניחים בקערה את הלחם המרוסק, עשבי התיבול, תוכן המחבת ושתי כפות גבינת הפרמזן. מערבבים. כעת מחלקים את תוכן הקערה באופן שווה בין חצאי הבצלים. דוחסים ומהדקים בעדינות את המילוי לתוכם.
מניחים את חצאי הבצלים בתבנית בגודל מתאים המשוחה בשמן זית. מעל חצאי הבצלים מפזרים את קוביות העגבניות, ומעליהן את כף הפרמזן הנותרת, מלח ופלפל. מעל יוצקים עוד מעט שמן זית ומכניסים לאפייה של כמחציתהשעה בתנור שחומם ל-200 מעלות. יש להציץ מדי פעם, כי יעד האפייה איננו הזמן, אלא קרום זהוב שאמור לכסות את חצאי הבצלים. כשנוצר הקרום מוציאים מהתנור ומגישים צמד חצאי בצל לכל סועד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
2 אוהבים
