זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו :: בצל ממולא בירקות
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

בצל ממולא בירקות

 מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך
נוצר ב - 29/03/07
כשר
מנות: 6 מנות ראשונות, ממולאים רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 30 דקות שיטות הכנה: אפייה טיגון בישול עונות: כל השנה שיקולים נוספים: בישול צימחוני

  בצל ממולא בירקות
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
6 בצל - בינוניים, זהים בגודלם
100 גרם קישוא - קליפה עבה בלבד (כן, רק הקליפה) של זוקיני ירוק וכהה
100 גרם פלפל - הכי טוב שיהיה צהוב, ירוק כהה ואדום. חתיכה מכל אחד
100 גרם גזר
2 עגבניות - אדומה וגדולה, קלופה וחתוכה לקוביות
2 לחם - שתי פרוסות מרוסקות במעבד מזון
1 כוס/ות יין לבן יבש
0.5 כוס/ות חומץ בן יין - רצוי אדום
100 גרם שמנת לבישול
50 גרם חמאה
3 כף/ות פרמזן - מגוררת
2 שום - קצוצה
1 כף/ות בזיליקום - עלים קצוצים
1 כף/ות מיורן - אם אין מיורן טרי אז תימין
שמן זית
מלח
פלפל
   

אופן ההכנה:
קולפים את הבצלים וחוצים אותם לרוחב. מוציאים מכל מחצית בצל את השכבות הפנימיות באופן שנותרת דופן של שכבה או שתיים. משהו כמו חצי ס"מ. זה יכול להיות גם שלוש שכבות. תלוי בבצל. מכניסים את כל חצאי הבצלים לסיר שבו רותחים ליטר מים, כוס היין וחצי כוס החומץ. ברגע שהמים מתחילים לרתוח מחדש מוציאים את הבצלים, מסננים ומניחים בצד.

קוצצים דק את כל הירקות (חוץ מהעגבניות). במחבת בגודל מתאים ממיסים את החמאה, מוסיפים את שיני השום ומטגנים קלות. מוסיפים את כל הירקות הקצוצים וממשיכים בטיגון תוך ערבוב עוד כחמש דקות. מוסיפים את השמנת. מערבבים. ממליחים ומפלפלים. מערבבים. מסירים מהאש.

מניחים בקערה את הלחם המרוסק, עשבי התיבול, תוכן המחבת ושתי כפות גבינת הפרמזן. מערבבים. כעת מחלקים את תוכן הקערה באופן שווה בין חצאי הבצלים. דוחסים ומהדקים בעדינות את המילוי לתוכם.

מניחים את חצאי הבצלים בתבנית בגודל מתאים המשוחה בשמן זית. מעל חצאי הבצלים מפזרים את קוביות העגבניות, ומעליהן את כף הפרמזן הנותרת, מלח ופלפל. מעל יוצקים עוד מעט שמן זית ומכניסים לאפייה של כמחציתהשעה בתנור שחומם ל-200 מעלות. יש להציץ מדי פעם, כי יעד האפייה איננו הזמן, אלא קרום זהוב שאמור לכסות את חצאי הבצלים. כשנוצר הקרום מוציאים מהתנור ומגישים צמד חצאי בצל לכל סועד.

ציון 4

5 מדרגים. 2 אוהבים.
10,631 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


בצל ממולא בירקות
להרשמה
ולהוספת מתכון






 רשימת תגובות:

31/12/08
נכתב על ידי: judith27k

יצא נחמד. לא היה בבית פרמזן - אז שמתי במקום גבינת דנבלו ויצא די טעים. גם את פירורי הלחם המרתי בפירורי לחם מלחם מלא (פרוסה וחצי). נהנתי מאוד בשלב טיגון הגזר, פלפל אדום (שושקה) וקליפות הקישואים (לא היה זוקיני, אז השתמשתי ברגילים). הצבעים היו פשוט נפלאים! את הבצל, כנראה שהייתי צריכה לבשל קצת יותר כדי שיהיה עוד יותר רך. ומה אם שאריות תוכן הבצל שנותרו? הם נכנסו למרק הקישואים הסמיך והמדהים של חיים כהן :-)

תודה על המתכון, מענין מה המקור האתני?!



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: אלי לנדאו, ב: 2009-01-03 09:11:55
זוהי גירסה שלנו למתכון איטלקי. כנראה מצפון איטליה.
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על בצל ממולא בירקות


 פרסומות








 תגיות קשורות
ממולאים מרק קובה גפילטע פיש בצל עוף ממולא חצילים ממולאים בצל יבש

 מתכונים דומים
פטריות שימג'י צלויות על הגריל פטריות שימג'י צלויות על הגריל
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים
כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 8 אוהבים
סלט מיונז עם טונה סלט מיונז עם טונה
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים






 מתכונים נוספים של אלי לנדאו
אבוקדו בכפית אבוקדו בכפית - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 5 אוהבים
אבוקדו ניסואז אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 13 אוהבים
אוסובוקו אוסובוקו - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 15 אוהבים


 מתכוני וידאו
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 16,644

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 29,685

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 46 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,338


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.