אופן ההכנה:
הבצק:
ממיסים את השמרים בכוס מים יחד עם כף סוכר. מערבבים את מי השמרים עם הקמח (אפשר כמובן במערבל) ומתחילים בלישה במהירות נמוכה. מוסיפים מלח ולשים. מוסיפים את שמן הזית וממשיכים בלישה. מוסיפים מים בהדרגה, תוך לישה, עד שמתקבל בצק דביק. מעבירים למשטח לישה מקומח ולשים בידיים כעשר דקות.
מעבירים את הבצק לקערה מקומחת ומכסים במגבת נקייה. מניחים לבצק לתפוח במשך שעתיים. מעבירים את הבצק למשטח העבודה. מכים בו קצת כדי להוציא אוויר מיותר. מחלקים את הבצק לארבעה כדורים ומניחים אותם בצד מכוסים במגבת.
הכיסוי:
בזמן תפיחת הבצק מכינים את הכיסוי. קוצצים בסכין את הבשר עד שמתקבלת עיסה גסה נוחה לעבודה. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים לעיסה אחידה. מניחים את העיסה במקרר לשעה.
ההכנה:
מרדדים את כדורי הבצק לעיגולים או מלבנים מוארכים. מניחים את מלבני (או עיגולי) הבצק בתבנית משומנת בשמן זית וממתינים עשר דקות.
מורחים את הבצק במעט שמן זית. מכסים את תחתיות הבצק בתערובת הבשר ואופים בתנור חם מאוד (250-220 מעלות) במשך 10 עד 15 דקות, עד ששולי הבצק מזהיבים. מגישים מיד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
