אופן ההכנה:
מרסקים את העגבניות במעבד מזון. מעבירים את הרסק דרך מסננת ירקות. מניחים בצד. בסיר גדול שמים שמן ומעמידים על האש. מוסיפים בצל ושום.
כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את העגבניות ומערבבים. מוסיפים סוכר, פלפל שחור ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים בסיר מכוסה כשעה.
מוסיפים את הבזיליקום והאורגנו וממשיכים בבישול עוד כשעה, תוך ערבוב כמעט מתמיד. הרוטב צריך להסמיך בלי להידבק לתחתית.
מעבירים את הרוטב לצנצנות זכוכית בעלות מכסה שנסגר הרמטית. את הצנצנות המלאות שמים בסיר גדול עם מים רותחים. מרתיחים את המים במשך 20 דקות.
מוציאים, מצננים ומעבירים לשמירה במקום אפל וצונן. אפשר במקרר. הרוטב נשמר כך תקופה ארוכה, וישמש בכל פעם שמעוניינים ברוטב פסטה או בתבשילים אחרים הנהנים מתוספת עגבניות.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
