אופן ההכנה: הבצק:
לשים את הקמח עם המים (כמות המים תלויה במאפייני הקמח. יש להוסיף את המים טיפין-טיפין, תוך לישה). כשהבצק מוכן עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
המילוי:
אופים את פרוסות הדלעת בתבנית משומנת קלות בשמן זית, כחצי שעה, בתנור שחומם ל-180 מעלות. מעבירים את פרוסות הדלעת האפויות עם כל מרכיבי המילוי האחרים (שעועית, אורז, פרמזן, ביצים, מיורן, פטרוזיליה, שום ושמן זית) למעבד מזון. מערבבים עד שמתקבלת עיסה חלקה. מתבלים במלח ופלפל.
ההכנה:
מרדדים את הבצק לעלה דק. חותכים אותו לריבועים בגודל 10X10 ס"מ (מתקבלים כ-30 ריבועים). במרכז כל ריבוע מניחים תלולית נאה של עיסת דלעת. מרטיבים את שולי הבצק (במעט מים או חלמון ביצה) וסוגרים לרביולי מלבניים. מהדקים את שולי הרביולי.
כשכל הרביולי מוכנים מטגנים אותם בשמן עמוק עד שיזהיבו. הטיגון צריך להיות בשמן חם, אבל לא לוהט. מעבירים את הרביולי למגש מצופה בנייר סופג, וכשהם לגמרי יבשים מגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
