אופן ההכנה: מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
מפרידים ביצים לחלבונים וחלמונים. מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר עד לקבלת קצף יציב. מקציפים במיקסר את החמאה ואת שארית הסוכר. מוסיפים את החלמונים אחד-אחד תוך הקצפה.
ממשיכים בהקצפה עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית. עוברים לערבול במהירות איטית ומוסיפים לתערובת החלמונים בהדרגה את תערובת הקמח היבשה. מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הבננות ומיץ התפוזים וממשיכים בערבול עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את שביבי השוקולד והאגוזים ומערבבים דקה. 'מקפלים' את החלבונים המוקצפים לתוך התערובת.
מעבירים את התערובת הסופית לתבנית (26, או לשתי תבניות 'אינגליש קייק') משומנת בחמאה ואופים 45 דקות (או עד שקיסם עץ שננעץ בעוגה יוצא יבש), בתנור שחומם ל-180 מעלות.
פטנט: אפשר להחליף את מיץ התפוזים בחלב, ואפשר להוסיף לתערובת הסופית חצי כפית תמצית וניל. חוץ מזה, אפשר לוותר על השוקולד או על האגוזים, או על שניהם, תלוי בטעמים האישיים ובמצאי בבית.
עוגה מצויינת! הכנתי עם מלא שוקולד ואגוזים בפנים, וחתמתי בזיגוג עדין של דבש, לימון ומעט קינמון רק בשביל להרטיב אותה עוד קצת ויצאה לי עוגת ראש השנה נפלאה!!!
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לתגובה
