אופן ההכנה: מאדים את עלי התרד בסיר מכוסה. כשהתרד מתרכך מסננים מהנוזלים וקוצצים דק. את הנוזלים שומרים בצד. מערבבים את התרד עם הבשר, הבצל, הביצה וארבע כפות שמן זית. לשים היטב את התערובת. מתבלים במלח ופלפל. אם התערובת יבשה ולא אלסטית, מוסיפים כף מנוזלי האידוי. מערבבים, מכסים בניילון נצמד ושומרים שעה בקירור.
צרים קציצות מהתערובת ומטגנים אותן בסיר רחב, בשמן זית, שתיים-שלוש דקות מכל צד. כדאי לעשות את הטיגון בקבוצות ולא את כל הקציצות בבת אחת.
שומרים את הקציצות בצד.
באותו סיר עצמו מטגנים את השום דקה או שתיים בשמן זית. מוסיפים את העגבניות ואת נוזלי האידוי הנותרים, מעט מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עשר דקות. מכניסים בזהירות את הקציצות לרוטב העגבניות וממשיכים רבע שעה בבישול על אש בינונית, בסיר מכוסה.
פטנט: אפשר לוותר על שלב רוטב העגבניות ולהסתפק בטיגון הקציצות בלבד, אבל אז יש לטגן אותן מעט יותר, עד להשחמה, ולהגיש עם פלחי לימון.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
0 אוהבים
אין מדרגים.
7 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
