נוצר ב - 29/03/07, עודכן ב - 30/08/08 • כשר • מנות: 6
•מנות עיקריות• רמת קושי: בינוני
• שיטות הכנה: בישול,
• עונות: כל השנה• שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן
אופן ההכנה: בסיר כבד שמים שלוש כפות שמן זית ומניחים על האש. מקמחים קלות את חתיכות העוף ומשחימים אותן בשמן מכל הצדדים. כשנתחי העוף שחומים מוציאים ומניחים אותם בצד. במקומם מכניסים לשמן את הבצל, וכשזה נעשה שקוף מוסיפים את השום והפלפלים. מערבבים ומוסיפים את העגבניות. ממליחים קלות, מפלפלים ומוסיפים את היין. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול כרבע שעה נוספת.
מחזירים לסיר את העוף. מערבבים, מכסים במכסה וממשיכים בבישול כחצי שעה, ומדי פעם מערבבים. מסירים מהאש, מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים, מערבבים ומגישים.
פטנט: אפשר להכין את העוף בלי היין, ואז התבשיל יהיה מעט סמיך יותר, עם טעמי פלפל מודגשים.
עוד פטנט: אפשר לגוון את המנה ובשלב שמחזירים את העוף לסיר להוסיף גם תימין (כף עם עלים) ורוזמרין (כפית עם מחטים).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לביקורת
אין מדרגים.
7 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
