אופן ההכנה: מצפים תבנית בנייר כסף. מניחים בה את החצילים. מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים כחצי שעה. מדי פעם הופכים את החצילים. מוציאים את התבנית ומניחים לחצילים להתקרר.
עושים חתך בכל חציל ובעזרת כף (עדיף מעץ) מוציאים את בשרו. מעבירים את בשר שלושת החצילים למסננת ומועכים במטרה להוציא את כל הנוזלים.
את בשר החצילים המסונן מעבירים לקערה יחד עם בשר הטלה, הביצה, הפטרוזיליה והתימין. מערבבים ומתבלים במעט מלח ובשפע פלפל. אם התערובת יוצאת רכה מדי, מוסיפים פירורי לחם, כף אחת בכל פעם, וממשיכים ללוש עד שמתקבלת תערובת לקציצות נוחה לעבודה.
מרטיבים את כפות הידיים וצרים קציצות קטנות. מקמחים קלות את הקציצות, מעבירים אותן למגש, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
מטגנים את הקציצות משני הצדדים בשמן זית עד שישחימו קלות. מגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
0 אוהבים
אין מדרגים.
7 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
