|
|
|
|
קניידלעך תרד וריקוטה אפויים
 מתכון של
אלי לנדאו - מתכון עורך
|
|
|
|
אופן ההכנה:
מתחילים עם תערובת הקניידלעך: מכניסים את עלי התרד לסיר מים רותחים ומומלחים קלות. מבשלים דקה, מסננים ושוטפים במים קרים. סוחטים את עלי התרד מכל שארית מים וקוצצים אותם דק. מועכים במזלג את הגבינה ומאחדים אותה עם התרד הקצוץ.
מערבבים פנימה מחצית מכמות הפרמזן. מגררים על התערובת מעט מוסקט. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בהדרגה מוסיפים את הקמח ומערבבים. כמות הקמח תלויה בגודל הביצים ובכמות הנוזלים שנותרה בתרד. בסוף התהליך צריך להתקבל בצק נוח לעבודה ולא רך מדי. לעתים יידרש עוד מעט קמח (או פחות כמובן).
מקמחים את הידיים ומכינים מהתערובת קניידלעך לא גדולים. מניחים את כדורי הקניידלעך על מגש מקומח, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
בינתיים מכינים את הרוטב: מעמידים שני סירים על האש. באחד שמים הרבה מים מומלחים קלות. בסיר הזה יבושלו הקניידלעך. בשני שמים 50 גר' חמאה, וכשהיא נמסה מכניסים את הבצל, שאותו מאדים עד שיהפוך לשקוף. מוסיפים את העגבניות, מתבלים במלח ופלפל, וכשהרוטב רותח מנמיכים את האש ומבשלים עשר דקות.
מעבירים את תוכן הסיר לתבנית בינונית. בסיר הראשון, שבו רותחים המים, מתחילים לבשל את הקניידלעך. לא כולם בבת אחת. שלושה-ארבעה בכל פעם. מכניסים אותם למים הרותחים, וכאשר הם צפים מסננים אותם בעדינות ומניחים אותם בתבנית שבה ממתין רוטב העגבניות.
בינתיים ממיסים את יתרת החמאה ומטגנים בה דקות ספורות את עלי המרווה. החמאה אמורה לספוג את ניחוחות המרווה, אבל לא להישרף.
כאשר כל הקניידלעך שוכנים לבטח בתבנית יוצקים עליהם את החמאה בניחוח המרווה, בוזקים את יתרת הפרמזן ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות. אופים עשר דקות ומגישים.
|
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
|
|
|
 |
אין ביקורות |
 |
|
| פרסומות |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים דומים |
|
|
|
|
|
 |
מתכוני וידאו |
|
|
| פרסומות |
|
- מבשלים עם שמן זית -
| עוד באתר |
|
|
|
|
|
|
|
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
2 מדרגים.
0 אוהבים
