אופן ההכנה: בעזרת סכין המיועד לכך מרוקנים את הקישואים. משאירים דופן דקה יחסית.
את בשר הקישואים קוצצים גס ומטגנים במחבת עם כף שמן זית עד שכל הנוזלים מתאדים לחלוטין. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.
במחבת אחרת מטגנים בשלוש כפות שמן זית את הבצל, השום והפלפלון החריף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את האורז, הנענע, מעט גרידת מוסקט ואת ההל. מערבבים. מטגנים שלוש-ארבע דקות ומסירים מהאש. מוסיפים את הבשר ומערבבים. מתבלים במעט מלח ושפע פלפל.
מאחדים את תוכן שתי המחבתות וממלאים את הקישואים בתערובת. מניחים את הקישואים בצפיפות בתבנית בגודל מתאים. מרתיחים את המרק ויוצקים אותו על הקישואים עד שיכוסו. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות. אופים חצי שעה. אם בתום האפייה הרוטב עדיין דליל, מוציאים את הקישואים ומצמצמים את הרוטב על אש בינונית עד שייעשה סמיך. בעת ההגשה יוצקים מהרוטב הסמיך.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
