אופן ההכנה: קולפים את הסלרי, חותכים לפרוסות ומעבירים לקערה עם מים שלתוכה מכניסים לימון חצוי. מניחים את הקערה בצד.
מכניסים את כל הנוזלים, התבלינים ועשבי התיבול לסיר בינוני ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כעשר דקות. מסננים את פרוסות הסלרי ומעבירים אותן לסיר. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עשר דקות. זורקים את צרור עשבי התיבול. מעבירים את הסלרי והנוזלים לכלי אחסון ומצננים. הוא יישמר במקרר כשבוע.
פטנט: אפשר לגוון את המתכון בפרוסות גזר עבות. חומרי המתכון זהים. יש לקחת גזר שלם על כל ראש סלרי. את הגזר חותכים לפרוסות אלכסוניות עבות. בעת הבישול מכניסים קודם את הגזר, מבשלים חמש דקות, ורק אז מוסיפים את הסלרי. מבשלים עשר דקות נוספות, וזהו.
עוד פטנט: אפשר לגוון גם בכרישה או שומר (על כל ראש סלרי יש לחשב כרישה או שומר אחד) או עם שלושתם (כולל הגזר). אם מוסיפים כרישה או שומר, יש להכניס את אלה ראשונים לסיר. יש להוסיף חמש דקות לבישול, כלומר מכניסים כרישה או שומר, או שניהם, מבשלים חמש דקות ומוסיפים את הגזר, מבשלים חמש דקות נוספות ומוסיפים את הסלרי, מבשלים עשר דקות ומסירים מהאש.
הערה: כמות החומרים המוצעת כאן היא רק לצורך דיוק הטעמים, ואתם מוזמנים להכפיל או לשלש את כמות ראשי הסלרי (ובעקבות כך להתאים את כמויות שאר החומרים).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
3 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
