אופן ההכנה: שמים את השעועית המסוננת ממי השרייה בסיר, מוסיפים מים בנדיבות ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ומניחים לשעועית להתקרר במי הבישול.
בסיר כבד שמים חצי כוס שמן זית ומשחימים בו את קוביות הבשר. מוסיפים את הירקות. מטגנים, וכשהבצל מתחיל להיעשות שקוף מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה ומאדים אותו כמעט לחלוטין.
מוסיפים את עלה הדפנה. ממליחים ומפלפלים, מערבבים ומוסיפים מים עד לכיסוי נדיב של הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים שעתיים. מדי פעם מערבבים. מסננים את השעועית ומוסיפים לסיר עם הבשר. מערבבים, מביאים שוב לרתיחה ושוב מנמיכים את האש.
מבשלים שעה נוספת בסיר מכוסה, עד שהשעועית מתרככת לגמרי (במידת הצורך מאריכים בבישול).
פטנט: אפשר להוסיף כמה עצמות מוח או ברך לתבשיל (בשלב הוספת השעועית). זה לא יגרע מטעמי המנה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
