זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: מלפפונים חמוצים
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

מלפפונים חמוצים

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 29/03/07
המתכון הרומני של וילי, הבעלים וממשיך המסורת של מסעדת "חיים גריל רומני" מרחוב נס ציונה בתל-אביב, שעברה מאז לידים אחרות.

מטבח: בנוסח רומני כשר
מנות: 6 ריבות, כבושים וחמוצים רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: שימור וכבישה עונות: כל השנה שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן, בישול צימחוני

  מלפפונים חמוצים
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
3 קילו מלפפון - קטן וישר, שאת קצותיו קוטמים (אם המלפפונים גדולים, יש להשרותם במים לשעות אחדות בטרם מתחילים בהליך ההחמצה)
1 צרור / חבילה שמיר
1 סלרי - גבעולים ועלים של ראש סלרי (את השורש שומרים למטרות אחרות)
4 שום
2 פלפל חריף - קצוץ גס
2 גזר - בינוני, חתוך לטבעות
3.5 כף/ות מלח - כפות גדושות
מים
   

אופן ההכנה:
על קרקעית צנצנת זכוכית גדולה מניחים (על יבש) מחצית מכמות השמיר, השום, הגזר, הפלפל החריף והסלרי. מכניסים את המלפפונים בצפיפות. ממיסים את המלח בחצי ליטר מים חמים. כשהמלח מומס לגמרי יוצקים לתוך הצנצנת. ממלאים במים עד לכיסוי ומניחים מעל את החצי השני של השמיר-שום-גזר-פלפל חריף-סלרי. מניחים משקולת (צלחת קטנה תספיק) ומכסים בבד. מניחים את הצנצנת במקום בטוח (לא רצוי בשמש) וממתינים יממה שלמה בלי לגעת או לשנות מאומה.

לאחר יממה מערבבים, או הכי טוב, מעבירים את תוכן הצנצנת לתוך חברתה הנקייה. המלפפונים וחומרי התיבול שצפו למעלה עוברים לקומה התחתונה. מחזירים את המשקולת והבד. וממשיכים להמתין. אחרי יומיים טועמים את המים, ואם צריך ממליחים שוב. חוזרים על פעולת ההפיכה. ביום החמישי המלפפונים מוכנים.

ציון 5

1 מדרגים. 10 אוהבים.
133,270 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


מלפפונים חמוצים
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

16/08/10
נכתב על ידי: moshe9876

זה נראה מסובך מדי אני עשיתי במתכונת דומה מבלי להוציא לצנצנת אחרת ויצא בסדר ,אלא מאי אני מעוניין במלפפנים בחומץ ולא במלח אזי אפשר לקבל הסבר איך מבצעים זאת במטותא מכם משה



הוסף תגובה לתגובה

06/08/10
נכתב על ידי: bercom2

על איזה מלפפונים אתה מדבר? המלפפונים בלאדי כבר אזלו מהשווקים ואילו מלפפוני הפלסטיק לא נראים לי מתאימים מה גם שכשמם כן הם.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על מלפפונים חמוצים


 פרסומות








 תגיות קשורות
סלט מלפפונים חמוצים מלפפונים חמוצים סיניים חמוצים יפנים תפוחים חמוצים

 מתכונים דומים
ריבת תפוחי עץ ריבת תפוחי עץ
 חביבה טל
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
עגבניות כבושות בסגנון רומני עגבניות כבושות בסגנון רומני - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
מלפפונים חמוצים מלפפונים חמוצים
 ירון שטיינר
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 65 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 24,952

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 16,736

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 29,787


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.