אופן ההכנה: שמים את הצימוקים בכלי קטן ומכסים אותם במים חמים. מניחים בצד.
מכניסים את ראשי השומר לסיר מים רותחים ומומלחים קלות. מבשלים עשר דקות. מסננים את השומר מהמים, בלי לשפוך אותם. הם ישמשו בהמשך. את השומר מניחים בצד וממתינים עד שיתקרר, ואז קוצצים אותו ומניחים בצד.
מביאים את המים שוב לרתיחה ומבשלים בהם את הפסטה לפי הוראות היצרן ("אל דנטה"). מסננים את הפסטה ושומרים בצד. את המים ממשיכים לשמור, כי הם ישמשו גם בהמשך הבישול.
במחבת גדולה (שבסוף אמורה להכיל את הרוטב והפסטה) או בכלי גדול אחר שמים חצי כוס שמן זית ומחממים. מטגנים את הבצל עד שיהפוך לשקוף. מוסיפים את האנשובי ומועכים אותם במזלג או בכף עץ עד ש"יתמוססו" בתוך השמן. מוסיפים את הסרדינים ומועכים מעט גם אותם. מבשלים דקה או שתיים ומוסיפים (המחבת כל הזמן על האש) את השומר הקצוץ. מערבבים. אם הרוטב יבש, מוסיפים לו חצי כוס מי בישול של השומר והפסטה. מבשלים שתי דקות ומוסיפים את הצימוקים (מסוננים מהמים) והצנוברים. ממליחים ומפלפלים, ומבשלים עוד שתי דקות. מוסיפים את הזעפרן. מבשלים דקה ומערבבים. מוסיפים את הפסטה ומערבבים עד שהפסטה תתחמם ותספוג את טעמי הרוטב. במידת הצורך מוסיפים מעט ממי הבישול. מסירים מהאש ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
