אופן ההכנה: להכנת העלים:
מרתיחים מים בסיר ומכינים לצדו קערה עם מי קרח. עוקרים את לב הכרוב בעזרת סכין חדה. מכניסים את הכרוב לטבילה בת חמש דקות בסיר המים הרותחים, שולים אותו עם כף-מסננת ומכניסים למי הקרח. מפרקים את העלים ומניחים אותם בין שתי מגבות נקיות או נייר סופג, ושומרים בצד.
מטגנים מעט את האורז על אש קטנה בקצת שמן זית. מוסיפים לו שלוש כוסות מים רותחים ומעט מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים רבע שעה בסיר מכוסה. מסירים מהאש וממתינים כרבע שעה, כדי שהאורז יצטנן מעט. מוסיפים לו את עלי הנענע ומערבבים. מוסיפים חמאה ופרמזן ומערבבים.
ממלאים את עלי הכרוב בתערובת האורז. כמות המילוי מספיקה ל-15 עלים, אולי יותר (תלוי בגודל הכרוב). מסדרים בצפיפות את העלים המגולגלים בתבנית או בסיר שטוח. יוצקים עליהם את העגבניות, הפטרוזיליה והבזיליקום. ממליחים ומפלפלים. מזליפים שמן זית ומבשלים (או אופים) 20 דקות.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
