אופן ההכנה: אופים את הפלפלים (כמתואר בעץ המרכיבים). אחרי שלב הקערה המכוסה בניילון נצמד מעבירים את הפלפלים למסננת המונחת על סיר או קערה, על מנת לשמר את המיצים הניגרים מהפלפל. המיצים האלה שווים זהב. קולפים את הפלפלים מעל המסננת, פותחים אותם ונפטרים מהגרעינים (לתוך המסננת). את הפלפלים הנקיים והקלופים חותכים לרצועות ומכניסים לסיר עם המיצים שלהם.
בסיר גדול שמים שמן זית ומטגנים בו את הגזר, הסלרי והבצל. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את הפלפלים (ללא הנוזלים) ומערבבים. מוסיפים את שאר המרכיבים, את הציר ואת נוזלי הפלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול חצי שעה נוספת, על אש קטנה. ממליחים על- פי הטעם. מעבירים את המרק לבלנדר או טוחנים אותו לגמרי בעזרת מערבל יד.
יוצקים את המרק לקעריות הגשה ובכל אחת מהן מזליפים שמן זית בנדיבות. מגישים, ולא שוכחים להציב על השולחן מטחנת פלפל שחור. יהיה בה צורך.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לביקורת
אין מדרגים.
0 אוהבים
6 מדרגים.
6 אוהבים
