נוצר ב - 29/03/07, עודכן ב - 06/09/08
מטבח: צרפתי• כשר • מנות: 6
•מרקים• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• שיטות הכנה: אפייה, בישול,
• עונות: חורף, כל השנה• שיקולים נוספים: בישול צימחוני
אופן ההכנה: למנה נדרשות קעריות הגשה מחרס, שייכנסו לתנור חם. מכניסים לסיר עבה בצל, רבע כוס שמן זית וחמאה, ביחד,'על קר' (כלומר, לא מחממים קודם את השמן), מניחים על האש ומערבבים בעדינות עד שהבצל מתרכך. מוסיפים כמה כפות ציר ירקות וממשיכים בתהליך עד שהבצל מתרכך עוד יותר. כל התהליך הזה צריך להתנהל על אש קטנה ועדינה, והוא יימשך כשלושת רבעי שעה. ממליחים ומפלפלים. מערבבים. בוזקים מעל את הקמח ומערבבים. מחממים את היין ומוסיפים לבצל. מערבבים. כשמתחיל להתאדות מוסיפים את הציר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול בסיר מכוסה במשך חצי שעה. מניחים פרוסת לחם קלוי (רצוי שהפרוסות תהיינה חמות) בכל קערית הגשה. מפזרים מחצית מכמות הגבינה (100 גרם) על פני כל הפרוסות באופן שווה. לכל קערית יוצקים מרק בכמות ראויה. על פני כל קעריות המרק בוזקים את יתרת הגבינה. מכניסים את הקעריות לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים עשר דקות. מגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
5 מדרגים.
4 אוהבים
2 מדרגים.
9 אוהבים
