אופן ההכנה: מטגנים את הבצל ב-50 גרם חמאה ושתי כפות שמן. כשהבצל הופך לשקוף מוסיפים את הארטישוק. מערבבים. מוסיפים את היין, ממליחים ומפלפלים. כשהיין מתאדה כמעט לחלוטין (אחרי דקות אחדות) מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים, ומוסיפים את האורז. מערבבים היטב עד שגרגירי האורז משומנים, ואז מתחילים להוסיף את הציר החם (בכל פעם מצקת אחת) תוך ערבוב. הבישול יארך כ-20 דקות שבסופן לא ייוותר ציר והאורז יהיה רך אבל לא לגמרי (מעט אל דנטה). לעתים יש להוסיף קצת יותר ציר. זה תלוי בסוג ואיכות האורז. ליתר ביטחון יש להכין בהישג יד עוד חצי ליטר ציר. בסיום הבישול יש לכבות את האש, להוסיף את שארית (50 גרם) החמאה, לתבל בנדיבות בגבינה המגוררת, לערבב ולהגיש.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
2 מדרגים.
0 אוהבים
