זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אבנר לסקין :: רוגלך במילוי שוקולד
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

רוגלך במילוי שוקולד

 מתכון של אבנר לסקין - מתכון שף
נוצר ב - 16/01/08
גירסה משופרת למאפה הקלאסי. המתכון מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות אחרונות.

כשר
עוגות ועוגיות רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: אפייה עונות: כל השנה שיקולים נוספים: מתאים לילדים, בישול צימחוני

  רוגלך במילוי שוקולד
צילום דניה ויינר
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
50 גרם שמרים - קובייה טרייה
125 גרם מים
1 יחידות ביצים
50 גרם סוכר לבן
400 גרם קמח לבן
1 כפית/ות מלח
70 גרם חמאה - רכה
200 גרם שוקולד מריר - למילוי
120 גרם חמאה - רכה, למילוי
40 גרם אבקת קקאו - למילוי
100 גרם אבקת סוכר - למילוי
120 גרם חמאה - לקיפול לתוך הבצק
1 יחידות ביצים - טרופה, להברשה
   

אופן ההכנה:
1. שמים בקערת המיקסר שמרים, מים, ביצה אחת, סוכר וקמח. לשים את התערובת עם וו לישה במהירות נמוכה במשך שלוש דקות.

2. מוסיפים מלח וחמאה וממשיכים ללוש במשך חמש דקות במהירות בינונית.

3. מעבירים את הבצק לקערה מקומחת ומכסים בניילון נצמד. מניחים את הקערה במקרר למשך שעה.

4. מכינים את המילוי: שמים בקערה את השוקולד והחמאה ומניחים מעל סיר עם מים רותחים כדי להמיס אותם ביחד.

5. לאחר שהם נמסים מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב בעזרת מקציף ידני עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, אותה שומרים בצד, בטמפרטורת החדר.

6. מוציאים את הבצק ומניחים אותו על גבי משטח מקומח.

7. בעזרת מערוך מקומח קלות מרדדים את הבצק למלבן בגודל 25 סנטימטר על 50 סנטימטר ובעובי סנטימטר אחד.

8. עוטפים את החמאה המקוררת בנייר אפייה ומרדדים אותה לעובי של סנטימטר. מסירים את הנייר מהחלק העליון של החמאה והופכים אותה על הבצק. מסירים את שאר נייר האפייה ומקפלים את ארבעת צידי הבצק פנימה כך שיכסו את החמאה.

9. מפזרים עוד קצת קמח על הבצק ומרדדים שוב למלבן בגודל זהה למלבן הקודם. מקפלים את הצדדים הארוכים של המלבן פנימה, ואת המלבן החדש שנוצר מקפלים לשניים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

10. מוציאים את הבצק מן המקרר, מניחים על משטח עבודה מקומח ומפזרים עליו מעט קמח. מרדדים שוב למלבן בגודל 25 על 50 סנטימטר ובעובי סנטימטר אחד. מקפלים את הצדדים הארוכים של המלבן פנימה ואת המלבן החדש שנוצר מקפלים לשניים, ממש כמו בשלב הקודם.

11. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.

12. על משטח עבודה מקומח, מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. בעזרת מערוך מקומח מרדדים כל חלק בנפרד למלבן בגודל 15 על 30 סניטמטר ובעובי 4 מילימטר. על כל מלבן מורחים רבע מכמות המילוי ומקפלים לחצי. מרדדים שוב את הבצק ומורחים עוד רבע מכמות המילוי ומקפלים לחצי. מרדדים את הבצק דק עד כמה שאפשר ובעזרת סכין חדה חותכים משולשים שווי שוקים ברוחב של 3 סנטימטר ובאורך של 5 סנטימטר. את המשולשים מגלגלים מהבסיס התחתון כלפי מעלה, כמו קרואסון. את הרוגלך מניחים על גבי מגש אפייה במרחק 2 סנטימטר אחד מהשני ומורחים אותם בביצה טרופה.

13. מניחים את הרוגלך במקום חמים למשך שעה. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות למשך חמש עשרה דקות. כדאי לאפות בכל פעם 30 יחידות.

14. מוציאים את הרוגלך המוכנים מהתנור ובעזרת מברשת מריחה מורחים אותם בנדיבות בסירופ הסוכר. מומלץ לתת להם להתקרר חצי שעה לפחות לפני ההגשה.

ציון 4.5

3 מדרגים. 4 אוהבים.
41,086 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


רוגלך במילוי שוקולד
להרשמה
ולהוספת מתכון






פוסטים קשורים:
קונדיטוריות של פעם - 01/04/08

 אין תגובות
  תגובות על רוגלך במילוי שוקולד


 פרסומות








 תגיות קשורות
עוגת שוקולד שוקולד עוגות שוקולד בלינצ'ס שוקולד צ´יפס שוקולד מריר מוס שוקולד

 מתכונים דומים
בקלאווה בקלאווה
 יעקב רוסו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
עוגת  בישקוטים  (LADY FINGERS) וגבינה לבנה עוגת בישקוטים (LADY FINGERS) וגבינה לבנה
 dyochi
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
עוגת תפוחים חגיגית כשרה לפסח באדיבות בן עמי ברתיני שביט עוגת תפוחים חגיגית כשרה לפסח באדיבות בן עמי ברתיני שביט
 hilabahat
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים






 מתכונים נוספים של אבנר לסקין
מרק עגבניות טוסקני מרק עגבניות טוסקני - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים
8 מדרגים. 26 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
לחם שיפון עם זיתים שחורים לחם שיפון עם זיתים שחורים - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 8 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן


 מתכוני וידאו
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.