זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אבנר לסקין :: מרק עגבניות טוסקני
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

מרק עגבניות טוסקני

 מתכון של אבנר לסקין - מתכון שף
נוצר ב - 13/01/08
המרק נקרא פפה פומודורו, ובעונה הזאת של השנה הוא מככב במסעדות ובמטבחים הביתיים בטוסקנה.
להצלחת המתכוון חשוב להשתמש בחומרי גלם איכותיים במיוחד (עגבניות ושמן זית).


מטבח: בנוסח איטלקי כשר
מנות: 4 מרקים רמת קושי: קל זמן הכנה: 45 דקות זמן בישול: 30 דקות זמן כולל: 60 דקות שיטות הכנה: בישול עונות: חורף שיקולים נוספים: בישול צימחוני, בישול רומנטי תגיות: מרק עגבניות, אוכל איטלקי

  מרק עגבניות טוסקני
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
3 כף/ות שמן זית
1 יחידות בצל סגול - קצוץ דק
2 יחידות סלרי - גבעולים, קצוצים דק
3 יחידות שום (שיניים) - שיניים קצוצות דק
2 יחידות גזר - חתוך לקוביות
1 קילו עגבניות - מרוסקת. אני ממליץ להשתמש בחברות שמייבאות מאיטליה
1 כף/ות מלח
1 כפית/ות פלפל שחור
1 כף/ות אבקת מרק - עוף. עדיף ציר עוף של קנור
1 כוס/ות יין לבן
2 כוס/ות מים
0.5 קילו לחם לבן - לחם לבן ישן מושרה במים
1 צרור / חבילה בזיליקום - עלים חתוכים גס
3 כף/ות פרמזן - מגוררת
   

אופן ההכנה:
1. מחממים סיר גדול מעל להבה בינונית ומוסיפים אליו שמן זית, בצל, סלרי, שום וגזר. מטגנים את הכל ביחד במשך שלוש דקות.

2. מוסיפים עגבניות, מלח, פלפל ואבקת מרק עוף, ומביאים את הסיר לרתיחה.

3. מוסיפים יין לבן ומבשלים חמש דקות. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, מקטינים ללהבה נמוכה ומבשלים שלושים דקות.

4. לאחר שלושים דקות המרק מוכן; בשלב זה מוסיפים את קרעי הלחם והבזיליקום.

5. מערבבים היטב, מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מעל פרמז'ן ומגישים מיד.

6. ניתן לשמור את המרק במקרר רק בשלב שלפני הכנסת הלחם (כאשר הלחם והבזיליקום בתוך המרק - חייבים להגיש מיד). המרק יישמר היטב עד יומיים (בכלי אטום), ויש לחמם אותו לפני ההגשה.

ציון 5

8 מדרגים. 26 אוהבים.
70,214 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


מרק עגבניות טוסקני
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

21/03/12
נכתב על ידי: shmari

לפי כמות הנוזלים - 2 כוסות מים + כוס יין לבן, זה נראה לי מעט מאוד ל-4 מנות.

לא פספסתי משהו ?



הוסף תגובה לתגובה

24/11/11
נכתב על ידי: טל קורנברג

הי אבנר. המרק מדהים!! אין מילים! הכנתי אותו כבר 3 פעמים בחודש אחד!! מדהים כמנה ראשונה לארוח. כולם אוהבים!! חריף במידה המדוייקת ועושה חשק לעוד ועוד ועוד. שני דברים שיניתי לאחר שבדקתי גם מתכונים אחרים - בישלתי אותו במשך שעה ולא רק חצי שעה ובסוף טחנתי הכל בבלנדר כדי לקבל עיסה אחידה (בלי הלחם כמובן) יצא סוף הדרך!!! תודה!



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: אבנר לסקין, ב: 2011-11-24 09:44:14
איזה כיף לשמוע!!!!!!
הוסף תגובה לתגובה

02/05/09
נכתב על ידי: vicky1

שאלה בנוגע לעגבניות - האם לא ניתן להשתמש בעגבניות טריות? מהמתכון משתמע שיש להשתמש בעגבניות משומרות, "..ממליץ להשתמש בחברות שמייבאות מאיטליה".



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: אבנר לסקין, ב: 2009-05-21 17:14:20
כן אפשר להשתמש בעגבניות טריות אבל חשוב שיהיו בשלות
נכתב על ידי: vicky1, ב: 2009-05-28 10:49:33
עד שקיבלתי מענה, מצאתי עגבניות משומרות המיובאות מאיטליה והמרק יצא מ ה מ ם!! אפילו הנכדים אהבו אותו, והכנתי אותו כבר 3 פעמים. מעולה.
הוסף תגובה לתגובה

02/03/09
נכתב על ידי: levin24

מרק מאד מוצלח, קיבלתי המון מחמאות כשהכנתי אותו לחברים



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: levrami, ב: 2010-12-12 14:02:39
מרק מדהים ,נהנתי מהטעם ,
נכתב על ידי: אבנר לסקין, ב: 2010-12-13 07:25:10
תודה רבה כיף לשמוע!
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על מרק עגבניות טוסקני


 פרסומות








 תגיות קשורות
עגבניות קציצות מרק עוף מרק שקשוקה מרקים מרקים קרים

 מתכונים דומים
מרק קרם שעועית מרק קרם שעועית - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 4 אוהבים
מרק מינסטרונה של ברוקולי מרק מינסטרונה של ברוקולי - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 5 אוהבים
מרק פטריות אחר מרק פטריות אחר - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 9 אוהבים






 מתכונים נוספים של אבנר לסקין
לחם שיפון עם זיתים שחורים לחם שיפון עם זיתים שחורים - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 8 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן


 מתכוני וידאו
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 64 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,782

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.