נוצר ב - 12/01/08 לא חשוב השם העיקר הטעם והקלות.
אתמול לימדתי את חברתי היידי איך לעשות בקלבה וכמובן קיבלתי מלא מחמאות מהאורחים האמריקאים שרואים את הבקלבה רק במסעדות או חנויות מיוחדות ושם זה לא בדיוק טרי.
אך מה שחשוב יותר הוא הקלות שלא צריך להבריש כל דף אלה להתיז.
לא לפחד מהפילו צריך לגדול איתו.
שמן- תרסיס בטעם חמאה. לחליפין אפשר חמאה ולעבוד קשה למרוח
אופן ההכנה: שלב מקדים - לפתוח את הפילו על משטח עבודה נקי מעץ או על מגבת ולכסות במגבת ולתת שעה שיגיע לטמפרטורה חדר.
1. בסיר קטן על אש בינונית סוכר ומים הלימון קליפה ומיץ לביעבוע ולהנמיך לעוד 10 דקות.
2. אגוזי מלך לקצוץ בפלוסים קצרים יחד עם 2 כפות הסוכר קינמון וציפורן הטחונים במטחנת קפה.
3. לרסס את התבנית להניח עלה ראשון ולרסס בנדיבות בין כל דף עד חצי מכמות דפי בצק הפילו לפזר את אגוזי המלך ושוב לעבוד עם הדפים והריסוס במהירות דף עליון לרסס רק אחרי חיתוך למעויינים חצי גובה עד המילוי אני משתמשת בסכין יפנית דקה וחדה.
4. לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ- 20 דקות.
5. לחתוך עד הסוף ולשפוך את הסירוף במידי כשחם.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
8 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
2 מדרגים.
11 אוהבים