אופן ההכנה: קולפים את השרימפס ושומרים את הראשים.
מחממים את השמן במחבת גדולה. מטגנים בו את הבצל, הגזר, ו-10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את ראשי השרימפס ומטגנים אותם שתיים-שלוש דקות. בעזרת כף עץ מועכים את הראשים כדי לחלץ מתוכם את טעמיהם המצוינים. מוציאים את הראשים ומשליכים אותם. מוסיפים את הצלפים, מערבבים ומוסיפים את השרימפס. ממליחים קלות ומפלפלים. מטגנים שתי דקות תוך ערבוב ומוסיפים את היין. מגבירים את האש ומבשלים עד שרוב היין מתאדה. מוסיפים את השמנת, מבשלים עוד דקה כדי שהכל יסמיך.
מסירים מהאש. בוזקים על השרימפס את שתי גבעולי הפטרוזיליה הקצוצים שנותרו ומגישים. אפשר אפילו במחבת בהם טוגנו.
זו תהיה מנה ראשונה לשישה איש או לארבעה ואפילו לזוג אוהבים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לביקורת
