אופן ההכנה: מביאים סיר בינוני עם מים לרתיחה. כשהמים רותחים, מכניסים את השקדים (אם מצליחים להשיג, גם את השקדים המרים). מביאים שוב לרתיחה ומסננים. מכסים את המסננת במגבת רטובה כדי לשמור את השקדים רטובים.
קולפים את השקדים בעודם חמים ורטובים ומעבירים למגש. מייבשים אותם היטב.
טוחנים את השקדים עד דק במעבד מזון. מוסיפים כף קורנפלור ומעבדים עוד כמה שניות. מוסיפים טיפין טיפין את הרוזטה עד שמתגבש בצק. בדרך כלל תספיק חצי כוס. במידת הצורך מוסיפים או גורעים רוזטה. מוסיפים חלבון אחד ומעבדים חמש שניות.
מוציאים, לשים את הבצק ביד חצי דקה.
המרצפן מוכן.
מי שאוהב מתוק - יחליף את הקורנפלור באבקת סוכר.
את המרצפן אוכלים כמו שהוא. אפשר לעצב אותו בכל צורה שרוצים. אפשר ליצור כקונכיות קטנות אותן ממלאים בקרם שוקולד. אפשר לשטח אותו ליריעות קטנות, למרוח עליהן שוקולד ולגלגל כמו שטרודל.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
5 מדרגים.
4 אוהבים
