אופן ההכנה: נותנים את הלחם בקערה קטנה ויוצקים עליו את החלב. ממתינים רבע שעה.
מערבבים בקערה את שלושת סוגי הבשר ולשים יחד עם הביצה. מוסיפים את הפרמז'ן וממשיכים ללוש. סוחטים את הלחם ומוסיפים גם אותו לעיסה. מתבלים במלח ופלפל. לשים עוד מעט עד שמתקבלת עיסה אחידה וחלקה. מניחים בצד.
מקפיצים במחבת בחמאה את התרד עד שמתרכך. ממליחים ומפלפלים. סוחטים היטב את התרד ומניחים בצד.
משטחים יריעת ניילון נצמד על משטח העבודה. מניחים במרכז היריעה את עיסת הבשר ומשטחים אותה לעיגול אליפטי בקוטר 25-30 ס"מ.
מניחים במרכז עיגול הבשר את התרד ומשטחים, תוך השארת שוליים רחבים.
מפזרים על התרד את פרורי המוצרלה.
מרימים את שולי יריעת הניילון הנצמד ומהדקים את דפנות הבשר לקציצה גדולה - הקלופס. מקפידים שהקלופס יעטוף היטב את המילוי.
משמנים תבנית בגודל מתאים בנדיבות בשמן זית. מניחים את הקלופס במרכזה ומסביבו מפזרים את קוביות תפוחי האדמה. מפזרים על תפוחי האדמה את מחטי הרוזמרין.
ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה. יוצקים שמן זית על תפוחי האדמה ועל הקלופס.
צולים את הקלופס כ-45 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות. במהלך הצלייה יוצקים מפעם לפעם על הקלופס מנוזלי התבנית.
מוציאים מהתנור. ממתינים עשר דקות. פורסים את הקלופס ומגישים עם תפוחי האדמה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
5 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
5 מדרגים.
1 אוהבים
