אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם מתרככים. קולפים אותם ומועכים לפירה. מוסיפים את העמבה ומערבבים. מניחים בצד.
מבשלים את הביצים ביחד עם שקיות התה, על אש נמוכה במשך שעה. לאחר שלושת רבעי השעה מכים בקליפת הביצים בעזרת כפית, כדי שהקליפה תיסדק ותקבל ברבע השעה האחרונה של הבישול גוון מנומר. מוציאים את הביצים, קולפים אותן, מועכים בעזרת מזלג ומתבלים במלח ופלפל. מניחים בצד.
סלסת העגבניות:
מזהיבים את הבצל הקצוץ עם שלוש כפות שמן זית. מוסיפים את העגבניות, חצי כוס מים, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל, כוסברה קצוצה, פלפל ירוק קצוץ, סלרי עלים קצוץ, נענע קצוצה, רוטב צ'ילי ומיץ מלימון אחד. מחממים ומניחים בצד.
הטחינה:
מערבבים את הטחינה הגולמית, כוס וחצי מים, שום, כפית מלח, חצי כפית פלפל, פטרוזיליה קצוצה ומיץ משני לימונים. במקרה הצורך מוסיפים עוד מים.
הלימונים הכבושים:
אפשר לקנות לימונים כבושים מאיכות טובה, לטחון אותם במעבד מזון ולהשתמש לצורך המתכון בשש כפות מחית. ואפשר גם להכין לבד: מכניסים את הלימונים למים רותחים ומרתיחים אותם במשך כ-15 דקות, כדי להוציא מהם את המרירות. חותכים את הלימונים לרבעים או לקוביות, ומכניסים אותם לצנצנת יחד עם כוס שמן זית, כפית מלח, כפית פלפל, ארבעה פלפלונים חריפים, מיץ משני לימונים ועשבי תיבול טריים לפי הטעם. סוגרים את הצנצנת ומניחים אותה במקום מוצל למשך שלושה ימים.
צ'יפס שורש הסלרי:
מטגנים את קוביות או גפרורי שורש הסלרי בשמן עמוק, עד שהם מקבלים גוון זהוב. מעבירים אותם לנייר סופג, ומתבלים במלח ופלפל.
ההגשה:
מניחים בצלחת הגשה גדולה מאוד את מרכיבי הסביח בשכבות: פירה העמבה, הביצים, החצילים, סלסלת העגבניות, הטחינה, הלימונים הכבושים ושורש הסלרי. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ובטפטופי טחינה גולמית, ומגישים.
|
|
|
29 צפיות במתכון זה.
אין מדרגים. 0 אוהבים
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
