אופן ההכנה: מנקים את התמנון: מוציאים ונפטרים מהאברים הפנימיים (הופכים את הגוף כמו גרב מבלי לנתק מהזרועות), נפטרים מה"מקור" (הפה שנמצא בין הזרועות) ומהעיניים.
מביאים לרתיחה סיר עם מים מומלחים. מכניסים את התמנון לסיר תוך שאוחזים בגוף ובהדרגה מכניסים את הזרועות והגוף לבסוף. מכסים את הסיר ומבשלים 45-60 דקות, תלוי בגודל התמנון. בודקים את רכות התמנון בנעיצת קיסם בחלק העבה של אחת הזרועות, הקיסם אמור לחדור בקלות.
בינתיים טורפים בקערה את השמן, מיץ הלימון, השום והפטרוזיליה.
מוציאים את התמנון מהסיר ומעבירים לקערת הגשה. אם גדול - מחלקים לנתחים. אם קטן - משאירים שלם. מפלפלים ויוצקים על התמנון את רוטב השמן. מניחים בצד לשעה לפחות.
זיכרון הבלהות שלי מתמנונים כולל ביקור בלתי נשכח בבילבאו שבחבל הבסקים, וצלחת תמנונים צמיגים ושמנוניים שהוגשו לנו בשמונה בבוקר במלון המעופש. המתכון הזה, חדווה של טעמים טריים, החזיר לי את האמונה בבורא התמנונים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לביקורת
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
