אופן ההכנה: מניחים את המוח בסיר עם כוס מים, מלח וחומץ, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 3 דקות. מסננים, מצננים ואם יש מנקים את הגידים הבהים ופיסות עור. מכניסים למקרר במשך שעתיים, לפחות. פורסים את המוח לפרוסות עבות.
מחממים שמן בסיר, מוסיפים עגבניות ומטגנים קלות. מתבלים במלח, פלפל, סוכר, לימון ומים. מקטינים את האש, מבשלים 5 דקות ואז מכניסים את פרוסות המוח ומבשלים 12 דקות.
משהים לפחות שעה לפני ההגשה כדי לתת לרוטב להספג במוח (מומלץ לתת שהות של יום במקרר ולחממם קלות לפני ההגשה). בכל מקרה לא מגישים חם, אלא פושר.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
3 מדרגים.
6 אוהבים
2 מדרגים.
9 אוהבים
