אופן ההכנה: שולקים את הלשון כחצי שעה, בסיר עם מים רותחים. מצננים ומקלפים.
בסיר עם מעט שמן מטגנים את הבצל עם ארבע שיני שום שלמות. מוסיפים את הלשון השלוקה והקלופה, יין, ציר, עלי דפנה, פלפל אנגלי, פלפל שחור, תימין ורוזמרין. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור חלקית, שעה עד שעה וחצי.
מוציאים את הלשון מנוזלי הבישול (ושומרים אותם כמובן), מעבירים למקרר ופורסים.
מסננים את נוזלי הבישול ומחזירים אותם לרתיחה. מוסיפים גזר, שורש פטרוזיליה, פטריות פורטבלו, 2 שיני שום כתושות, מלח ופלפל. מבשלים יחד 15 דקות ומוסיפים שמפיניון.
מגישים את פרוסות הלשון עם הרוטב.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
4 מדרגים.
4 אוהבים
