אופן ההכנה:
ממיסים במחבת רחבה את החמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את כבדי העוף, הרוזמרין, התימין, השום, אגוז המוסקט, הקלוודוס, עשרה עלי דפנה, מלח ופלפל ומטגנים כשתי דקות. מורידים מהאש ומוציאים מהתבשיל את עלי הדפנה ועשבי התיבול. מעבירים למעבד מזון ומרסקים למחית.
מפזרים את השקדים הקצוצים על תבנית, ויוצקים מעל את מחית הכבד. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקפיא לשעתיים. אחרי שעתיים מעבירים למקרר.
הרוטב:
מכניסים לסיר קטן את הדבש, הסוכר החום, מי הוורדים, החומץ, הגזר, הכוסברה הקצוצה, תרמילי ההל, מקלות הקינמון ו-20 עלי דפנה. מבשלים כשעה על להבה נמוכה.
ההגשה:
הופכים את הפטה על צלחת הגשה, פורסים למנות, או מגישים שלם לשולחן. יוצקים מסביב את הרוטב.
|
|
|
1 מדרגים.
1 אוהבים
|
|
