| מרכיבים: |
|
| |
|
דג
- שמונה נתחי דג במשקל 250 גרם, מסוג לוקוס, דניס או סול
|
|
| |
|
קמח
|
|
| |
|
שמן
- לטיגון עמוק
|
|
| 1 קילו |
|
פלפל אדום
- ללא העוקץ והגרעינים
|
|
| 0.25 כוס/ות |
|
חומץ בלסמי
|
|
| 1.25 כוס/ות |
|
שמן זית
- רבע כוס לקרם הפלפלים, וכוס אחת לשמן הזעתר
|
|
| 2 כפית/ות |
|
מלח
- כפית אחת לקרם הפלפלים, וכפית אחת לשמן הזעתר
|
|
| 1 כפית/ות |
|
פלפל לבן
|
|
| 1 כפית/ות |
|
פלפל שחור
|
|
| 4 |
|
שום (שיניים)
|
|
| |
|
מיץ לימון
- מלימון אחד
|
|
| |
|
תימין
- עלים טריים וקצוצים (להגשה)
|
|
| 0.25 קילו |
|
זעתר
- עלים טריים, שטופים היטב ומופרדים מהגבעולים
|
|
אופן ההכנה:
מקמחים את נתחי הדג ומטגנים אותם קלות בשמן עמוק.
קרם הפלפלים:
מכניסים לשקית קוקי את הפלפלים האדומים, ואופים אותם בתנור חם במשך חצי שעה. מעבירים את הפלפלים למעבד מזון, מוסיפים חומץ בלסמי, רבע כוס שמן זית, כפית מלח וכפית פלפל לבן. טוחנים את התערובת היטב, ומסננים אותה בעזרת מסננת צפופה.
שמן הזעתר:
מכניסים למעבד מזון את עלי הזעתר, כוס שמן זית, שום, מלח, פלפל לבן ומיץ לימון - ומעבדים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
ההגשה:
יוצקים על צלחת הגשה שטוחה חמש כפות מקרם הפלפלים, ומניחים מעל את פילה הדג שחומם קלות בתנור. יוצקים מעל הדג כף שמן זעתר, ומקשטים בעלי תימין טריים וקצוצים.
|
|
|
55 צפיות במתכון זה.
אין מדרגים. 0 אוהבים
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
