אופן ההכנה: מחממים את השמן בסיר גדול ורחב. מוסיפים בצל, גזר, סלרי ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף.
מקמחים את כרעי העוף, מנערים מקמח עודף ומוסיפים לסיר. מגבירים את הלהבה ומשחימים את הכרעיים היטב משני הצדדים.
ממליחים ומפלפלים. מוסיפים חצי כוס בירה ובעזרת כף עץ משפשפים היטב את תחתית הסיר. מוסיפים את כל הבירה. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה בסיר מכוסה, כאשר הופכים את הכרעיים פעם אחת במהלך הבישול.
מסירים את המכסה ומגבירים את הלהבה. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של ציפי פרידמן?
